2017年03月25日 16:06  カテゴリ：お料理レシピ

タデギ(辛味調味料)

タデギとは、
ヤンニョム調味料の総称。


今日は唐辛子ベースのスープオイルを作りました。
スンドウブチゲ、ユッケジャンスープ、ホルモン鍋、etc...
色々な辛味スープのベースとして使われます。

野菜、生鮮などは食材を生かす別の(ヤンニョム調味料)を使います。
追って作り方をアップしますね

サラダ油を引いた大きめのフライパンに
牛脂を最弱火で煮溶かします。焦がさないようにね



脂がかりんとうのようになったらとりだします
素早く擦りニンニクと醤油、塩を入れます。じゅあーと飛び散り危険です!

最後に粗びき、細かい唐辛子粉を２種るいを加え
良く混ぜて出来上がりです。





こんな感じに
辛いスープの基出来上がりました。  
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Posted by omoni │コメント(0)
   
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